Con 914 pesos, el municipio de Zitácuaro registró nuevamente el precio más bajo de los 25 productos de la canasta básica monitoreados en Michoacán, reportó la directora de Comercialización de la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco), Xóchitl Godoy Toscano.
En conferencia de prensa encabezada por el gobernador Alfredo Ramírez Bedolla, y en representación del titular de la dependencia estatal, Claudio Méndez Fernández, confirmó la tendencia sostenida a la baja que presentan, tanto el índice inflacionario general como el alimentario, que a la fecha son de 10.4 y 7.6 por ciento, respectivamente; en octubre de 2022 registraban 16.1 y 10 por ciento, en ese orden.
Respecto a los mejores precios de la canasta básica detectados en los seis municipios monitoreados por la Sedeco, Godoy Toscano detalló que después de los 914 pesos registrados en la tienda Aurrerá de Zitácuaro, están Soriana Morelia con 954 pesos 80 centavos, la tienda Merza de Zamora con 977 pesos 75 centavos.
También Aurrerá de Apatzingán con mil 013 pesos 60 centavos, mil 044 pesos 20 centavos reportados también por Aurrerá de Uruapan, la misma cadena comercial ofreció los 25 productos de la canasta básica en mil 104 pesos 81 centavos en Lázaro Cárdenas.
Por lo que toca al kilogramo de huevo, la representante de Sedeco aseguró que se ha estabilizado el precio e incluso ya se encuentra por abajo de los 50 pesos en establecimientos comerciales como las tiendas Aurrerá de Uruapan, Lázaro Cárdenas y Morelia, donde el costo fluctúa entre 46 pesos 50 centavos y 47 pesos el kilogramo.
Capacitan en sustentabilidad de los sistemas de calidad de industria alimentaria
Con el propósito de analizar los sistemas de calidad aplicables en la industria agroalimentaria basados en la sustentabilidad como estrategia para mejorar las condiciones de las comunidades rurales ante el cambio climático, la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco) ofreció este lunes la charla «Buenas Prácticas de Manufactura”.
Lo anterior, como parte de la estrategia de capacitación acadeMich, que dedicará esta semana a la Sustentabilidad de los Sistemas de Calidad de la Industria Alimentaria; en el arranque, correspondió a la ingeniera bioquímica con especialidad en alimentos, Jacqueline Alcaraz Ramírez, abordar el tema.
En su presentación, la también maestra en Ciencias en Desarrollo Rural explicó los fundamentos de las buenas prácticas de manufactura de la industria agroalimentaria, que están fundamentadas en el Codex Alimentarius a nivel internacional, en tanto que, a nivel nacional, lo están en la Norma Oficial Mexicana (NOM) 251 SSAI-2009.
La especialista refirió que esas buenas prácticas están en cada uno de los componentes de los negocios, como son los procesos de elaboración de los productos, el almacenamiento de estos, de los insumos, productos de limpieza, y diseño de empaque, entre otros.
En la detallada exposición, Alcaraz Ramírez expuso que los estudios que pueden ayudar a tener certeza de las buenas prácticas son los análisis bromatológicos y los que permiten detectar la fecha de caducidad de los productos antes de lanzarlos al mercado.
Esta interesante charla está disponible de manera gratuita en la página de Facebook de Espacio Emprendedor, en el enlace https://www.facebook.com/espacioemprendedor.mx/videos/210472775161783.
