En informe evidenció que solo 50 municipios respondieron con datos al respecto, priva la crueldad en matanza y hay mal manejo de deshechos
En los rastros y casas de matanza no hay personal calificado ni asistencia de un médico veterinario en general, definió Marco Antonio Tinoco Álvarez, presidente de la Comisión Estatal de Derechos Humanos, durante la presentación del informe respectivo realizado por este órgano desconcentrado.
Fue el coordinador de Agendas y Mecanismos de la CEDH, Enrique Morelos Sierra, quien reveló que crueldad en la matanza, insalubridad en el procesamiento del producto cárnico de reses y cerdos, y el manejo inadecuado de residuos altamente contaminante, es la constante en el incumplimiento de la NOM 2014 en los rastros municipales. Y más aún en los tianguis donde se lleva a cabo el sacrificio de animales por desangrado.
Un total de 113 oficios envió la Comisión a 112 ayuntamientos y al gobierno de Cherán para obtener información respecto al manejo de muerte de animales para el consumo de carne, y el tratamiento de los deshechos. Solo 50 de las presidencias municipales respondieron, así como la Secretaría de Salud a través de la COEPRIS.
Inspectores de CEDH hicieron visitas a mercados como tianguis en municipios como Copándaro, Huetamo, Huiramba, Jacona, Jiquilpan, Lagunillas, Morelos, Parácuaro, Peribán, Cojumatlán, Salvador Escalante, San Lucas, Senguio, Tepalcatepec, Tingüindín, Tlalpujahua, Tancítaro y Yurécuaro, donde aún sacrifican animales por desangrado, incumpliendo la NOM citada para el adecuado procedimiento que proteja los derechos.
En el caso de los rastros visitados solo 26 tienen gente capacitada para ejecutar a los animales con asesoría de un médico veterinario zootecnista, más hay ausencia de expedientes técnicos que así lo evidencíen.
Ante funcionarios de Salud, algunos diputados locales, y representantes de gobiernos municipales como de órganos de transparencia como el IMAIP, el presidente de la CEDH retomó la palabra y dijo que es tiempo de tomar decisiones drásticas, o «vamos a tener que emitir 113 recomendaciones», es necesario ceñirse a la regla antes de que pase lo del Mercado Independencia o lo del vertedero de Cuitzeo, «y nos va a seguir pasando mientras sigamos jugando a como que hacemos las cosas”, denostó.
El fin de recabar este informe, precisó Tinoco Álvarez, es conocer cuántos rastros hay en la entidad y si están registrados ante la autoridad como verificados, si cumplen la norma, y cómo son sus procesos y funcionamiento.
